Kapusta z grochem największą popularnością cieszy się w okolicach Częstochowy. Ponieważ jednak smakuje wyśmienicie i co najważniejsze nie jest zbyt wymagające, polecam je każdemu. Ja uwielbiam ją szczególnie wtedy, gdy groch zaczyna się rozpadać i zaczyna mieć konsystencję kremu.
Składniki
- 1 kg kiszonej kapusty
- 30 dkg grochu
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- sól, pieprz
- olej albo 15 dkg boczku lub słoniny
Sposób przyrządzenia
Groch opłukaj i namocz na kilka godzin (można na noc). Gotuj w tej samej wodzie, a kiedy groch nieco zmięknie dodaj startą na tarce marchewkę oraz pietruszkę i razem ugotuj. Ważne, aby groch był miękki, ale nie rozgotowany. W osobnym garnku ugotuj kiszoną kapustę. Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Jeżeli potrawę przygotowujesz na wigilię, cebulę zeszklij na oleju, jeśli z innej okazji – możesz przesmażyć ją na boczku lub słoninie. Usmażoną cebulkę wraz tłuszczykiem z patelni dodaj do grochu, dodaj ugotowaną i odsączoną kapustę kiszoną, a całość dokładnie wymieszaj oraz dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego!
