Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami, fot. flickr.com/Dobrin Isabela/cc

Sezon śliwkowy w pełni więc warto, przyrządzić coś, co przypomina „smaki dzieciństwa: i na pewno jest daniem ponadczasowym. Mimo zmieniających się trendów kulinarnych knedle zawsze będą hitem.

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 40 dkg mąki pszennej
• 2 jajka
• 70 dkg śliwek węgierek
• 5 łyżek masła
• 3 łyżki tartej bułki
• cukier do posypania knedli
• sól

Sposób przyrządzenia

Ziemniaki umyj pod bieżąca wodą, ugotuj w mundurkach i odstaw do wystudzenia. Następnie przepuść przez maszynkę lub przeciśnij przez praskę. Do ziemniaków dodaj mąkę, jajka, 1/4 łyżeczki soli i wyrób gładkie ciasto. Śliwki umyj i usuń pestki. Z ciasta uformuj wałek jak na kopytka i podziel na niewielkie kawałki. Z każdego kawałka uformuj okrągły placuszek, połóż na nim śliwkę, zlep ciasto tak aby powstała „zgrabna” kulka.

W szerokim, płaskim garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Do wrzątku wrzucaj partiami knedle, lekko zamieszaj i gotuj ok. 3 min. od wypłynięcia na powierzchnię. Wybieraj łyżką cedzakową i wykładaj na talerze.

Na patelni roztop masło, wsyp bułkę tartą i lekko zrumień. Knedle podawaj polane masłem ze zrumieniona bułeczką i posypane cukrem. Możesz również ugotowane knedle wyłożyć na patelnię i lekko zrumienić na maśle.